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10年燒烤店主告訴你家庭燒烤調味料怎麽配好吃?

發布時間:2018-12-06 11:30:34

燒烤調味料

燒烤調味料定製

  燒烤是快妖精app日常生活中很常見的一種休閑美食,春季和夏季都是吃燒烤的黃金季節所以快妖精app很多人都和家人一起去烤燒烤,那麽就涉及到自己醃料和自己製作燒烤調料,那麽家庭燒烤的燒烤料怎麽配好吃。下麵快妖精app10年燒烤店主告訴你就介紹一下家庭簡單的燒烤調味料應該怎麽配。

燒烤調味料怎麽配

  一 燒烤撒料 辣椒和花椒炒香,分別打成細末備用。 用1斤的比例,味精0.25兩、胡椒粉0.25 兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花 椒麵2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻 即可。

  二,自製撒料粉(將孜然粉 20 克、花 椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、 雞粉 2 克、味精 1 克拌勻)

  三,燒烤沾食料(韓式自助燒烤幹調 料) 配製方法如下: 花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的 一倍大小)500克..芝麻粒(熟的)200 克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜 然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡 椒5克..鹽12克..味精(細)10克..一起調 和..撒在烤好的肉上或沾食吃..鹽的用量 隻是參考量..要視你處顧客的口味酌量 加減.香辣味另添加辣椒粉12-15克.. < 加上咖喱粉,桃酥碎就是韓式盤烤的沾 料》 特點:味道鮮香.去油膩.提味道.消食.適 合韓式自助燒烤

燒烤調料怎麽配好吃

  四,自製撒料:孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、 花生米1斤(攪碎)味精、鹽、雞粉適 量、細辣椒粉適量調色。

  五,自製撒料-鹽300g,辣椒粉30g,乙基麥芽粉15g, 13香20g,胡椒粉20g,味精50g.先把鹽 炒香放涼,與其它料混合既可。

  六,撒料的製作; 原料:細鹽1500克,沙薑粉100克,胡 椒粉200克,五香粉50克,辣椒麵250 克,味精200克,香蘭素20克。 製作:幹鍋燒熱,放入細鹽小火翻炒15 分鍾,再放入沙薑粉、胡椒粉、五香 粉、辣椒麵、味精、香蘭素調味後出鍋 即可。

  七,1)特色撒料: ①辣味撒料:辣椒炒香,打成細末備 用,辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽 少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻 粉、沙薑粉、白糖;加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。 ②麻味撒料:花椒炒香,打成細末備 用,花椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽 少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻 粉、沙薑粉、白糖;加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。 ③椒鹽味撒料:花椒50克、精鹽50克一 起放入鍋中炒香,涼了之後研成細末即 可。

  八,撒料的配製; 蘸料(蘇子50克焙熟打碎,花生碎100 克,芝麻100克,辣椒粉適量拌勻即可) 上桌。

  九,燒烤撒料 炒烤料的製作:將1.5斤孜然粒入淨鍋 炒香後磨成粉,紅幹椒1斤用無煙炭烤 香後磨成粉,芝麻150克炒香,和兩盒 王守義十三香一起拌均勻。

燒烤調味料應該怎麽配。

  十。風味撒料的配製: 五香花生碎1000克,大喜大牛肉粉 1000克,熟芝麻碎500克,熟孜然末 1000克,韓國辣椒粉500克,佳樂牌雞 粉250克,以上原料混合拌均即可。

  十一秘製撒料配比; 1. 花椒粉半兩 2. 辣椒粉一兩 3. 孜然粉一兩半 4. 薑粉一兩 5. 細鹽一兩 6. 味精一兩(麵狀) 7. 芝麻二兩 8. 熟花生仁一兩(碎粒狀,,無花生時可 以不加) 將以上原料拌勻即可。

  以上11種家庭燒烤調味料的配法都是非常簡單實用的。了解更多燒烤調料知識可以聯係快妖精app調味料廠家,快妖精app專業生產定製各類燒烤調味料,為餐飲行業解決各方麵配方問題。專業餐飲調料定製,生產代加工找快妖精app食業。

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