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【牛骨高湯】牛棒骨高湯怎麽做

發布時間:2019-05-22 17:39:07

  湯,是中國人餐桌上不可或缺的一道佳肴,快妖精app常喝的湯品品類豐富,如豬骨湯、雞湯、牛棒骨湯。今天小編要重點說說牛棒骨湯,為大家分享一下牛棒骨高湯怎麽做才好吃,牛棒骨湯的做法有哪些。牛棒骨高湯作為快妖精app最常喝的湯品之一,它的做法簡單易學,下麵就跟著調味品廠家來看看牛棒骨高湯怎麽做才好吃?

牛棒骨高湯做法大全

  牛棒骨高湯做法大全

  家庭牛棒骨湯的做法

  材料:牛骨,蘿卜苗,鹽,杞子,西紅柿,胡蘿卜,芹菜

  做法:

  1、新鮮的牛骨用水清洗幹淨後就可以放到大鍋裏加清水熬煮了。

  2、大火燒開、撇掉上麵的浮沫,然後轉小火熬上三、五、七個小時。

  3、為了省點煤氣,我用了燜燒鍋,熬一陣燜一陣。

  4、斷斷續續熬了一個晚上,第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。

  5、熬好的牛骨湯可以做湯底,加點豆子或牛肉繼續熬,就可以得到鮮美無比的上湯,喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。

  7、家裏有點蘿卜苗,順手放牛骨湯煮了,最後再下點鹽、放點杞子,這樣就成了上湯蘿卜苗,很天然的味道。

  9、放點西紅柿、胡蘿卜、芹菜熬一陣,就成了美味的牛骨蔬菜湯。

  小訣竅熬牛骨湯的時候加點雞骨頭下去,這樣可以去除牛骨的毒素,同時令湯的味道更加鮮美。

  蘿卜牛骨湯的做法

  材料:新鮮牛排骨,白蘿卜,薑片,鹽

  做法:

  1.牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開

  2.煮開後繼續煮幾分鍾把血水去淨。(血水要去淨才不會影響湯的味道和顏色,用筷子戳,戳不出血水就表示好了。)

  3.焯完水的牛排骨用溫水洗淨,重新入鍋,加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。(溫水洗不會使牛肉口感變柴,水要一次加足,中途加會影響湯的味道。)

  4.白蘿卜去皮切滾刀塊

  5.牛排骨燉至軟爛,湯汁香濃

  6.倒入蘿卜,並加少許鹽調味,小火燉至蘿卜軟爛即可

胡蘿卜牛骨湯的做法

  胡蘿卜牛骨湯的做法

  材料:牛骨頭500克,洋蔥半個,胡蘿卜2根。配料:生薑、鹽適量

  做法:

  1、生薑切三個小片,洋蔥切成圓片,胡蘿卜按照滾刀切(洋蔥和胡蘿卜可以根據自己喜好切成自己的喜歡的樣子)

  2、牛骨頭飛水去腥,去腥的時候放入幾片薑,去腥效果會更好。

  3、用土罐子熬湯,也可以用現在市麵上有賣的泥煲來煮湯。

  4、將牛骨頭洗淨加水,加生薑、洋蔥開大火煮沸,會起泡沫,將泡沫撇出來後轉小火。

  5、將胡蘿卜丟進去煮1個半小時-2個小時。

  6、待胡蘿卜能用筷子戳穿,但是不是很爛就可以上桌了。

  小訣竅燉牛肉湯為什麽要加胡蘿卜,考慮到胡蘿卜含有天然的辛味及甜味,一方麵可以消除牛骨的腥味,提高湯味的鮮美,使湯汁越煮越香醇,也可以隻用1根胡蘿卜洗淨,不削皮直接燉煮。

牛筒骨高湯的做法

  牛筒骨高湯的做法

  用料:薑片 鹽克 新鮮牛筒骨3000g 生薑一大塊 蔥一把 白醋適量 花雕酒適量 直飲水7L

  牛筒骨高湯的做法

  冷水入鍋煮沸3分鍾後,撇清血水浮末,檢查一下有沒有髒東西。我用蒸鍋,底部的湯鍋正好可以煮一大鍋牛骨湯。放入牛筒骨,倒入直飲水,倒入適量的白醋,促進骨頭裏麵的鈣析出。倒入適量的花雕酒,去腥味。放入蔥結、生薑,大火燒開後轉小火燉2-3小時。當然燉的時間越久越好啦。我用了一部分筒骨湯燒了玉米和平菇,很鮮美,女兒喝了一大碗湯吃了兩段玉米。多餘的湯可以冷卻後冷凍保存,作為高湯使用,用高湯煮麵條、煮粥都特別鮮美。

牛骨高湯調味料

  總結:牛棒骨湯的做法的做法還有很多,調味品廠家今天就為大家介紹到這裏。小編分享了以上關於牛棒骨高湯的做法,不少朋友還有這些疑問:牛骨高湯怎麽做好吃,餐飲專用的牛骨高湯調味料又有那些,調味品公司小編在這裏為你推薦牛骨濃湯煲,無論用於餐飲店或家庭都能做出美味佳肴。想了解更多高湯調味料可以聯係快妖精app。快妖精app20年用心做一口好湯,20年專注於高湯調味料的研發生產,提供高湯調味料定製貼牌代加工服務,有需要請聯係4006400662。


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