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有了這8種常用炒菜調料,炒菜又簡單又好吃

作者:yeyang 發布時間:2019-03-08 15:57:01
  快妖精app常用的炒菜的調料有哪些,無非就是油,鹽,醬油,醋,雞精,味精,薑蔥蒜等等,但是如果快妖精app自己製作出這有了這8種常用炒菜調料,快妖精app炒菜做飯將會變的很簡單。

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炒菜調料椒鹽

  炒菜的調料不少但是真正在家庭中備有備齊這8種調料的家庭是非常非常少的下麵我詳細的介紹。

  椒鹽:花椒50克炒熟壓成細末,過細羅取麵,加上精鹽10克,味精5克,在拌和均勻即可,主要用於:炸菜和炸肉食係類食品,特點是:椒麻鹹香。

  辣椒油:將幹紅辣椒50克切成細絲,炒鍋內放入植物油500毫升燒開,放入蔥薑段各25克炸出香氣來,把炒鍋從火上 取下來,待油溫降至40攝氏度左右時放入幹紅辣椒絲,移至小火上慢慢浸炸至油成紅色時離火,撈出蔥薑 段即可。主要用於:熗,拌,溜,爆菜的調味,特點是:紅潤香辣。

炒菜調料辣椒油

  材料油:炒鍋內放入植物油1升燒開,在放入蔥薑段50克,炸出香氣來,再放入花椒,桂皮,大料等炸出香味即可,主要用於:溜炒菜的複合調味,特點是:烹飪出來的菜芳香味醇。

  芥末糊:芥末粉250克,加上溫水375毫升調成糊狀,放陰涼處發一小時或者鍋內蒸上10分鍾即可。主要用於:拌,熗等美味菜肴,使用時可根據個人口味需要加入醋,香油,白糖,精鹽等等。

炒菜調料糖醋汁

  糖醋汁:也稱甜酸汁,各地調製方法不同,一些地方是以清湯500毫升,加白糖100克,醋75毫升,精鹽75克,醬油20毫升燒開後勾芡即可,特點是甜酸爽口。

炒菜調料番茄汁

  番茄汁:炒鍋內放入底油燒熱,放入番茄醬翻炒,再加入適量鮮湯,糖,精鹽,味精,燒開後勾芡即可。特點是:色澤紅亮,甜酸爽口。

  椒麻汁:香蔥一根切成碎末,花椒10克剁成細碎末,將蔥末,花椒末放到碗中,加入醬油15毫升,香油10毫升,高湯20毫升攪拌均勻即可。適用於椒麻雞等菜肴。

炒菜的調料魚香汁

  魚香汁:用醬油50毫升,醋50毫升,糖75克,辣醬50克,鮮湯500毫升,花椒15克,胡椒粉15克和適量的蔥,薑蒜末對成混合汁,放入炒鍋內燒開勾芡即可四川地區需要加泡辣子,特點是:魚香味濃。

  總結:快妖精app常見的炒菜調料有很多,但是你家裏真的備有以上8中炒菜的調料的家庭是很少的,如果你經常在家裏做飯,那麽不妨備用一些吧。會讓你做飯炒菜變的輕鬆愉快。