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網紅“冰鎮麻辣燙”來襲,底料和湯底是怎麽做呢?

作者:yeyang 發布時間:2019-04-18 08:28:23
今天看了一篇文章重慶小吃界有搞事了,居然搞“冰鎮麻辣燙”吃了不鬧肚子啊。下麵快妖精app看看到底是怎麽回事,網紅“冰鎮麻辣燙”來襲,底料和湯底又是怎麽做呢?

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  這兩天,全國各地“一秒入夏”,高校食堂的“清涼”菜品也紛紛出現。

  這不,重慶西南政法大學食堂的一道清涼菜——冰鎮麻辣燙,又火了。視頻戳這裏

  羅蓉是這家麻辣燙的承包人,她說,她做麻辣燙已有6年時間,“冰鎮麻辣燙”於2015年夏季推出,是由她創作的“獨家菜式”。

  “老板,來一份冰鎮麻辣燙。”正值學生午飯時間,不少學生都在排隊買麻辣燙。工作人員將選好的菜一齊倒入滾燙的紅湯裏,至煮熟後撈出再加入調料。與一般麻辣燙不同的是,“冰鎮麻辣燙”的菜品經紅湯燙熟起鍋後,在調味時會加入薏仁、橘皮等特製而成的冰沙拌勻,裝盤後再覆蓋一層冰沙,將麻辣燙完全冷卻,即可食用。

  “夏天吃麻辣燙太熱,學生就買冰鎮飲料來配,一冷一熱對腸胃傷害大。”羅蓉說,於是她便萌生做冰鎮麻辣燙的想法。為不影響麻辣燙的口感和注意衛生,她還用牛頭熬成的湯再做成冰塊。“這道菜主要是針對夏天。”羅蓉說。

  味道如何呢?

  “和重慶的夏天非常配。”王同學是西南政法大學一名研三學生,來自河南,吃過後她表示,外地人來到重慶,一來不適應這裏的炎熱夏季,二也不太習慣麻辣的口味,“這道菜就綜合了一下口感,很不錯”。

  羅蓉說,學生們對她這個菜還是挺“買賬”的,夏天生意好時,一天最高可以賣到200份。

  【網友評論】

  @張妙至:要是都有這樣的食堂誰還願意天天去點外賣吃

  @娜迦卡布螺螄粉:然後食堂開通了美團外賣

  @Uncle-Jo:麻辣燙不燙還叫麻辣燙嗎?

  @納格蘭的蔚藍天空:不叫麻辣燙,應該叫麻辣涼

  @呂氏曉心:裏麵說有人專門飛機回去吃,可見應該挺好吃

  @付小富com:回複@呂氏曉心:個人覺得不是很好吃,冰碴子讓舌頭有點麻木,嚐不出原本的味道

  @假裝任家萱是我女盆友:這樣的麻辣燙沒有靈魂

  @挖鼻孔的超人醬等待李演員:和涼麵一樣 夏天吃超級美味

  杭州吃貨綜合整理自:微博、澎湃、中國網等

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